在中国，酿制米酒的历史可以追溯到古代。不仅仅是一种酒，也是一种文化和历史的传承。下面我们教大家如何自制米酒。
制作材料：
- 糯米或者香米
- 酒曲或者曲霉粉（要放在20-25℃处利用天然发酵）
- 纯净水
制作步骤：
- 将糯米或香米洗净后，放入蒸锅中蒸熟。熟后捣碎成细粉，倒入盆中。
- 在盆中加入水搅拌均匀，用塑料袋封上，放置在室温下静置2天。
- 将酒曲或曲霉粉加入适量的温水中调匀，成糊状物，然后加入米粉中，搅拌均匀。
- 将调好的酒曲混合液倒入米粉糊中，开搅拌至均匀，让它在室温下发酵20天左右（具体时间视温度而定）。
- 发酵好的米酒可以过滤后饮用，也可以再次过滤筛干，放置到瓶中，密封存放。
以上是制作米酒的方法，做好的米酒样子清澈、甜甜的味道，是很好的美食佳酿。切记，勿加入任何有害物质，不宜过量饮用，以免影响身体健康。
