金边白菜，又称不知火菜，起源于日本，主要生长在日本冈山县、广岛县一带，也逐渐传到了中国、韩国等国家，其中以中国最为广泛种植。
金边白菜是一种栽培型白菜，与大白菜、小白菜、油麦菜等同属于菜芥科，是中国抗日战争时期南京市长金陵廉的侄子金赓的儿子在南京种植，并取名为“金陵菜”后发扬光大的。
金边白菜以株形作为特色，株形圆柱形，厚实且质地脆嫩，口感鲜美。其叶子较厚实，菜头相对较小。金边白菜因叶缘呈黄色而得名“金边”，它是生吃、做凉拌菜以及煮着吃两用的佳品。
金边白菜是哪个地方的菜(金边白菜是哪个地方的菜？| 来了解一下金边白菜的来历及特点)
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