竹笋是春季我国山区常见的贵族蔬菜,富含维生素、蛋白质、碳水化合物等多种营养物质。竹笋不但营养价值高,而且味道鲜美,令人欲罢不能。那么,竹笋怎么做好吃呢?下面介绍3种简单易学的做法。
1. 白灼竹笋
材料:竹笋、盐、芝麻油,生姜、葱段。
做法:
- 将竹笋去皮洗净,切段。
- 锅中放入足够的水,水烧开后放入葱姜段和少许盐,再将竹笋放入锅中焯水。
- 焯好水的竹笋捞出,滤干水分,放入盘中,淋上芝麻油即可。
2. 炒竹笋片
材料:竹笋、葱、姜、盐、生抽、糖、料酒。
做法:
- 竹笋去壳、去笋皮、去头尾,对半切,切薄片,用油、盐、料酒抓拌,腌制15分钟。
- 葱、姜切末备用。
- 热锅凉油下笋片,煸炒5分钟,加入葱姜末炒匀。
- 加入生抽、糖翻炒2-3分钟即可。
3. 竹笋炖排骨
材料:竹笋、排骨。
做法:
- 竹笋切块,排骨焯水。
- 将竹笋和排骨加入砂锅中,加入足量的葱姜郫县豆瓣酱,加水不过材料,放入适量的盐,煮约半小时至排骨熟透,竹笋呈透亮状态,即可食用。